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卤猪蹄需要什么全部配料,

材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果.做法:1、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;2、添加没过的水,大火烧开;3、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;4、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;5、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;6、烹入酱油,炒香,添加热水,煮开;7、添加处理好的猪蹄,大火煮开;8、添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟;9、用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮;10、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火.

卤猪蹄需要酱油,香料,味精,冰糖,海山酱,香菜等配料 原料 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙.做法1.猪蹄切块后,用水烫过取出.2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟.3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀.

配料:老抽适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、卤料适量、老卤水适量.主料:猪蹄2个.具体做法如下:1、猪蹄两只备用.2、处理干净后,对切剖开,也可以整只卤煮.3、卤料.4、一锅清水,加几个葱段两个八角,少许食盐,煮开焯水.5、取砂锅,放入老卤汁,再加入清水,卤料、老抽、生抽、食盐、干红辣椒和冰糖,加盖卤煮.6、猪蹄酥烂后,即可关火.

卤猪蹄的做法: 新鲜的猪蹄(2个),切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,加2-3片八角、1块桂皮、2片香叶,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧12小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精. 备注:到超市买包卤料也可以. 参考资料:经验

卤猪蹄材料以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香".(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 做法1、猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉; 2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了; 3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;

卤猪蹄的做法 配 料: 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 操 作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,

用料 主料 猪蹄2个 调料 酱油50毫升 姜8克 八角3个 花椒3克 干辣椒10个 料酒10毫升 白砂糖5克 小葱2根 草果2个 香叶4片 卤猪蹄的做法1.将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水3.加入适量料酒、酱

原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良

原料:猪蹄(猪脚或猪手).辅料:香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮 、茴香、草果.做法:1、姜拍烂,葱打结,蒜切片;2、廖排骨的卤水,超市可以买到,3元几 ,很浓很“念”,就跟酱一样,而且没有渣 滓的;3、先把猪蹄炖了半个小时,期间打去了 浮沫泡子;4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺猪 蹄汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充 分析出味道;5、再将卤汁加入大锅猪蹄汤;6、加入香料.这个根据个人喜好可以增 减,比如你不喜欢偏甜,就不要加冰糖, 你不喜欢麻辣,就不要加花椒海椒;7、大火烧开后转最小火.继续炖3个小时 ;8、捞起来用卤水浸泡一下更入味.

卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用.加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱. 配方:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许 .味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙.猪蹄100公斤,食盐8公斤,白糖1.2,味精1.2,酱油1,料酒0.3,十三香2.5.复卤时根据实际情况适当减少各种用量.

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